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Pour Mes Amis en France!

Je préfère me servir de lentilles corail pour cette soupe mais toutes les variétés seront aussi les bienvenues! Il faudra juste adapter votre temps de cuisson.
Author Catherine Katz

Ingredients

  • 2 cuillères à soupe généreuses d’huile d’olive
  • 2 ou 3 beaux céleris frais coupé en petits morceaux
  • 2 oignons moyens hachés
  • 1 bonne grosse pomme de terre rincée et non pelée
  • 2 cuillères à café de curry assez doux
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 boîte de 700 grammes de tomates pelées au jus
  • 2 litres d’eau
  • 260 grammes de lentilles sèches et rincées de préférence les corails= les roses!
  • 2 boîtes de pois-chiches bien rincés et égouttés 2 boîtes de 280 g ou des pois chiches en bocal
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • le jus d’un citron
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche optionnel

Instructions

  1. Placer l’huile d’olive dans votre marmite et faîtes revenir les oignons, le céleri et les tranches de pommes de terre avec les épices (curcuma, curry et cannelle ) pendant 5 minutes à feu moyen.
  2. Ajouter la boîte de tomates avec leur jus et cuire 5 minutes de plus.
  3. Ajouter l’eau, les pois-chiches et le sel. Porter à ébullition puis laisser mijoter partiellement couvert pendant 30 minutes.
  4. Ajouter les lentilles et laisser encore mijoter 20 minutes de plus. (Vérifier que cela soit assez liquide, si vous vous servez d’une autre variété de lentilles and ajouter encore 25 cl d’eau si vous voyez que c’est nécessaire!)
  5. Juste avant de servir, ajouter votre jus de ciron, le vinaigre balsamique et la coriandre si vous en mettez!!